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Ich stehe gestern bei meinem Gemüsehöker kurz unentschlossen herum, da fragt er mich: "Hast Du schon unser Grünkohlpesto probiert?"
Ich staune, und sehe auch so aus. "Man kann aus allem Möglichen Pesto machen — und wer einmal damit anfängt, kauft nie wieder eins im Supermarkt".
Ich habe heute mein erstes Rosenkohl-Pesto gemacht (Grünkohl war aus).
1 Handvoll Rosenkohl.
1 Chili.
3 Knoblauchzehen.
3 Schubser Olivenöl.
1 Schwarzkümmelöl.
1 kurze Schüttung Sonnenblumenkerne.
Viel Parmesan
#noafd
@ring2 klingt interessant. Aber den Rosenkohl gart man vorher durch, oder?
@stahldame Hab ihn geviertelt und mit dem Chili und dem Knoblauch angeschwitzt - so ca. 5 Minuten.
Dafür sind dann #500zeichen zu kurz - für die Details ;)
Die Sonnenblumenkerne habe ich vorher mild geröstet in der Pfanne.
Mit einem Zauberstab pürieren - ich mag das eher grob (also kurz püriert).