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Daniel 🛡️☀️Habe heute trotzdem ein <a href="https://sueden.social/tags/Roggenbrot" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Roggenbrot</a> mit <a href="https://sueden.social/tags/Sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Sauerteig</a> gabacken. Optisch könnte es schon schöner sein, Geschmack ist aber top! Das wird schon noch. Habe erst vor einer Woche meinen Sauerteig angesetzt. Bin ganz neu beim Brot backen. :ablobwink: <a href="https://sueden.social/tags/brot" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#brot</a> <a href="https://sueden.social/tags/brotbacken" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#brotbacken</a>

DenkbrotHier das monatliche Update aus dem <a href="https://ruhr.social/tags/Sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Sauerteig</a>-Experiment: Auch nach vier Monaten im Schrank (dunkel und bei Zimmertemperatur) lässt sich das getrocknete Granulat problemlos wiederbeleben. 10g Granulat vermischt mit 5g frischem Roggenmehl und 15g Wasser zeigen nach ca. 36 Stunden kräftige Blasen.<a href="https://ruhr.social/tags/Sauerteig_trocknen" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Sauerteig_trocknen</a> <a href="https://ruhr.social/tags/Sauerteig_haltbar" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Sauerteig_haltbar</a>

musariKartoffel-Dinkelbrot mit Buchweizen, Kümmel, Coriander und Majoran <a href="https://troet.cafe/tags/brotbacken" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#brotbacken</a> <a href="https://troet.cafe/tags/sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sauerteig</a>

Thomas WagnerUnd wieder breitet sich im ganzen Haus der Brotbackduft aus<a href="https://mastodon.social/tags/Sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Sauerteig</a>

Radlerin 🚴‍♀️Mal wieder was essbares von mir <a href="https://troet.cafe/tags/sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sauerteig</a> <a href="https://a.gup.pe/u/teamsauerteig" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@teamsauerteig</a>

MarkusIch habe heute wieder einen Weizensauerteig gestartet. Genauer gesagt züchte ich einen Roggensauerteig um.Drückt mir die Daumen. <a href="https://ruhr.social/tags/brotbacken" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#brotbacken</a> <a href="https://ruhr.social/tags/sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sauerteig</a>

Thomas =:-)Another baguetteNice rise, nice slashing, nice colour, VERY uneven shaping. As the old dough was parked in the fridge for a fortnight, I’m overall quite happy.<a href="https://a.gup.pe/u/teamsauerteig" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@teamsauerteig</a> <a href="https://a.gup.pe/u/brotbacken" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@brotbacken</a> <a href="https://mendeddrum.org/tags/bread" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#bread</a> <a href="https://mendeddrum.org/tags/brot" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#brot</a> <a href="https://mendeddrum.org/tags/baking" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#baking</a> <a href="https://mendeddrum.org/tags/backen" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#backen</a> <a href="https://mendeddrum.org/tags/sourdough" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sourdough</a> <a href="https://mendeddrum.org/tags/sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sauerteig</a> <a href="https://mendeddrum.org/tags/baguette" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#baguette</a>

dingsbumsMolle! Molle! Molle! <a href="https://dresden.network/tags/Molle" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Molle</a><a href="https://dresden.network/tags/Backen" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Backen</a> <a href="https://dresden.network/tags/Sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Sauerteig</a> <a href="https://dresden.network/tags/Brot" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Brot</a> <a href="https://dresden.network/tags/Mehl" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Mehl</a> <a href="https://dresden.network/tags/GeschichtenAusDerMehlkiste" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#GeschichtenAusDerMehlkiste</a>

Retujo 🇺🇦Das Kind wünscht, das Kind bekommt: Rosinenbrötchen, nur mit Sauerteig gelockert. Statt Zucker habe ich Honig aus eigener Produktion verwendet. Leider habe ich die Glanzstreiche vergessen. So glänzen sie nicht so schön.<a href="https://sueden.social/tags/backen" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#backen</a> <a href="https://sueden.social/tags/sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sauerteig</a> <a href="https://sueden.social/tags/honig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#honig</a>

lutz_<a href="https://a.gup.pe/u/brotbacken" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@brotbacken</a> <a href="https://a.gup.pe/u/sauerteig" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@sauerteig</a> <a href="https://bildung.social/tags/brotbacken" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#brotbacken</a> <a href="https://bildung.social/tags/sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sauerteig</a> <a href="https://bildung.social/tags/BreadPosting" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#BreadPosting</a> <a href="https://bildung.social/tags/homebaking" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#homebaking</a> <a href="https://bildung.social/tags/sourdough" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sourdough</a> Abendbrot.Die Dinkel-Sonntags-Brötchen nach dem Rezept von Lutz Geißler gibt es diese Woche bereits am Freitag.Gestern abend das Kochstück zusammen gerührt, heute früh den Teig gemischt und heute abend gebacken. Durch den Dinkelschrot gibt's beim Reinbeißen auch auch ordentlich was zum Kauen.Leider geil… ;-)<a href="https://www.ploetzblog.de/rezepte/sonntagsdinkelbroetchen/id=61c19a13f335220841cd8a33" rel="nofollow noopener noreferrer" translate="no" target="_blank">https://www.ploetzblog.de/rezepte/sonntagsdinkelbroetchen/id=61c19a13f335220841cd8a33</a>

fedithomHab gestern das hier gebacken:<a href="https://www.brooot.de/mischbrote/vollkorn-saatenbrot-mit-roggenschrot/" rel="nofollow noopener noreferrer" translate="no" target="_blank">https://www.brooot.de/mischbrote/vollkorn-saatenbrot-mit-roggenschrot/</a>Habs auf 2 Formen verteilt, weils mir für 1 Form zu viel vorkam. In der 2. Form (beschichtet) blieb das Brot brutal hängen, musste es quasi zerreißen. Innen sehr nass. Außen schon fast zu dunkel.Ideen, warum das passiert ist?<a href="https://a.gup.pe/u/brotbacken" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@brotbacken</a> <a href="https://a.gup.pe/u/sauerteig" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@sauerteig</a> <a href="https://social.saarland/tags/Sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Sauerteig</a> <a href="https://social.saarland/tags/BrotBacken" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#BrotBacken</a>

GrajJargSchnell mal freigeschobenes Sauerteigbrot zur Verbesserung der Gesamtsituation. <a href="https://norden.social/tags/sauerteig" class="mention hashtag" rel="tag">#sauerteig</a> <a href="https://norden.social/tags/brotbacken" class="mention hashtag" rel="tag">#brotbacken</a>

thinkbergDie aktuell wenig genutzte Xbox One S musste dem <a href="https://tetrax.de/tags/Sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Sauerteig</a> weichen, da im <a href="https://tetrax.de/tags/Technikschrank" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Technikschrank</a> perfekte Bedingungen herrschen.

Beta BlockIch vermelde stolz, dass auch mein zweites Sauerteigexperiment geklappt hat und präsentiere euch meine Vollkorn-Laugenbrötchen:<a href="https://troet.cafe/tags/Sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Sauerteig</a>

Herr Reis... und das Dinkelmisch-<a href="https://mastodon.social/tags/Brot" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Brot</a> ist fertig. 😀 <a href="https://mastodon.social/tags/Brotbacken" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Brotbacken</a> <a href="https://mastodon.social/tags/Sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Sauerteig</a>

Herr ReisDer <a href="https://mastodon.social/tags/Sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Sauerteig</a> ist bereit! 👍 <a href="https://mastodon.social/tags/Brot" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Brot</a> <a href="https://mastodon.social/tags/Brotbacken" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Brotbacken</a>

Julima<a href="https://bildung.social/tags/Sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Sauerteig</a> Ich habe schon eine Weile Erfahrung mit Sauerteig. Heute ein neues Rezept nach Lutz Geissler ausprobiert: Roggenvollkornbrot. Der Teig wird angemischt, kommt gleich in die Kastenform und reift 24 Stunden darin, bis er gebacken wird. Rein optisch ist alles prima, es durftet auch gut. ABER: es ist sehr sauer, fast als sei Zitronensaft im Teig. Das hatte ich noch nie. Was ist schief/ anders als sonst gelaufen? Der Sauerteigansatz war allerdings ~7 Tage alt, roch aber ok. Alles wie sonst.

Beta BlockNachdem mein erstes Mal so gut geklappt hat, läuft schon das nächste Sauerteigexperiment:Ich mache heute Vollkorn-Laugenbrötchen aus Sauerteig.Der fertige Teig stand über Nacht im Kühlschrank, nun habe ich die Brötchen geformt und die müssen jetzt noch ein paar Sunden gehen.<a href="https://troet.cafe/tags/Sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Sauerteig</a>

Herr ReisDer <a href="https://mastodon.social/tags/Sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Sauerteig</a> ist angesetzt. Das gibt ein feines <a href="https://mastodon.social/tags/Brot" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Brot</a>. 😀 <a href="https://mastodon.social/tags/Brotbacken" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Brotbacken</a>

RanaLooks like I baked a little hurricane 🤷🏻‍♀️<a href="https://sueden.social/tags/Prot" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Prot</a> <a href="https://sueden.social/tags/Bread" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Bread</a> <a href="https://sueden.social/tags/Brot" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Brot</a> <a href="https://sueden.social/tags/Sourdough" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Sourdough</a> <a href="https://sueden.social/tags/Sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Sauerteig</a> <a href="https://sueden.social/tags/Hurricane" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Hurricane</a> <a href="https://sueden.social/tags/Vegan" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Vegan</a>

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