Diese 8 #Gemüse & #Kräuter gedeihen auch im #Schatten
(und auf dem #Nordbalkon)
#Salat #Erbsen #Spinat #Radieschen #Kohlrabi #Kohl #Himbeeren #Brombeeren #Walderdbeeren #Schnittlauch #Petersilie #Minze #Waldmeister #Bärlauch
https://www.youtube.com/watch?v=7RR2g01v-e8

Auf Wunsche einer Kundin haben wir die Saison für unsere Himbeertrüffel dieses Jahr ein paar Wochen früher begonnen. Ab sofort und nur bis zur Sommerpause gibt es jetzt fruchtige Himbeerganache in einer Hülle aus Dunkler- und Himbeerschokolade.

Bei uns im Onlineshop oder in unserem Manufakturladen in Minden (Jeden Donnerstag und Freitag).

Zusätzlich zu den Fruchtkuverüren von Valrhona haben wir jetzt auch eine erste Fruchtkuvertüre von Noalya aus Italien:
Intesa Lampone hat mit 15 % Himbeeranteil einen besonders hohen Fruchtgehalt. Auf Lager haben wir kleine 500g Beutel, können euch aber auch die 1kg Beutel von Noalya anbieten. Zum Kennenlernen haben wir ein extra Angebot für euch:
https://www.theobroma-cacao.de/shop/himbeerkuvertuere-lampone-noalya-himbeerkuverture-intesa-lampone-von-noalya-3673089#attr=

#schokolade #noalya
#kuverture #himbeeren

Quitten mit Himbeer-Quitten-Gelee
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

#Himbeeren durch ein Sieb streichen, Kerne wegwerfen.
#Quitten schälen+schneiden.
Zucker #Zitrone #Sternanis #Kardamom #Nelken #Zimt #Vanille Quittenschalen + Wasser kochen.
Quittenstücke dazu bis sie weich sind. Alles aus der Flüssigkeit nehmen + einkochen. #AgarAgar #Portwein + Himbeernpüree einrühren, kurz köcheln, in eine Schale gießen. Abkühlen.
Quitten + Gelee in Würfel schneiden. Mit #Sabayone + #Pistazien servieren.

Späte Ernte. Grüne #Tomaten sind auch noch am Strauch. Mit #Himbeeren hatten wir allerdings in diesem Jahr gar nicht mehr gerechnet.
#Balkon #BonnBadGodesberg

Schönen guten Morgen wünsche ich dir
10 °
kleinstes Windspiel klingt sanft
kurzes Regenintermezzo

Kätzchen schauen an den Himmel, weil sie das Geräusch von ca 30 in Formation fliegenden, schnatternden Wildgänsen nicht kennen, die niedrig über unser Haus geflogen sind.

Die #Himbeeren haben uns nochmal reife Himbeeren angeboten.

Ich wünsche dir frische Vitamine.
#gm #KaffeeVormHaus #catsOfMastodon #Jizo

https://god.fish/2024/09/12/sauer-in-den-suessen-neuen-tag/

... und dann gab es noch ein selbst gemachtes Fruchteis mit Beeren-Sauce.
#vegan #vegetarisch #simpel

Sauce:
Heidelbeeren + Himbeeren (TK) mit etwas Zucker, #Vanille + rotem #Traubensaft aufkochen + durch ein Sieb passieren + kalt stellen.

Eis:
#Heidelbeeren + #Himbeeren (TK) pürieren, mit #Kokosmilch fein gehackter Pfefferminze + wenig Zucker verrühren + in einer Eismaschine zu einem cremigen Eis rühren.

Schönen guten Morgen wünsche ich dir
wolkenarm
Schwalben fliegen

Gestern bestand mein Vor-Frühstuck, also vorm Sense mähen, aus

2 reifen saftigen Birnen
2 kleinen roten Äpfel vom Boden
#Himbeeren in rot und gelb
Zwetschgen
kleinen Tomätchen und
frischen Haselnüssen

Ich wünsche dir Vielfalt in erfreulich.
#gm #KaffeeAufDerOstseite #DraußenKaffeeBegleitung

3,5kg Himbeeren geerntet, 2kg zu Marmelade verarbeitet, 1kg eingefroren. Etwas Sommer im Glas! #lecker #himbeeren

Heidelbeer-Linsen-Fenchel-Salat
#vegan #vegetarisch #simpel #SchnellGemacht #Salat

Braune #Linsen mit #Knoblauch + #Lorbeer garen. Abkühlen lassen.
#Fenchel hauchdünn hobeln. Mit in feine Ringe geschnittenen roten Zwiebeln #Minze #Basilikum #Dill #Balsamico #Olivenöl SalzPfeffer mischen.
Zuletzt #Heidelbeeren zugeben, mit frischen Kräutern bestreuen + mit #Himbeeren + #Zitrone garnieren.

https://www.sbk.org/magazin/heidelbeere-mal-herzhaft/

Schönen guten Morgen wünsche ich dir
16 °
windstill
prächtiger strahlender Sonnenaufgang

Es sind auch ein paar Himbeerpflanzen in der Anpflanzung vor der großen Scheune mit dabei, die #gelb|e #Himbeeren tragen.
Aus der Regenwassersammeltonne lassen sich sich einfach bewässern.

Ich wünsche dir einen g'schmackigen Tag.
#gm #KaffeeVormHaus #DraußenKaffeeBegleitung #Schlangenworte #gutesWerkzeug

Schönen guten Morgen wünsche ich dir
14 °
WindspielKlingtSanft
wenigwolkig

Nach dem Mähen mit der Sense kann ich mir momentan fruchtig leckere Vitamine gönnen.
#Himbeeren

Ich wünsche dir leckere Früchtchen.
#gm #HaferschokocinoVormHaus #DraußenKaffeeBegleitung

Schlecht gegessen haben wir am Wochenende nicht. Budino al Cioccolato e Lamponi (also Schokopudding mit Himbeeren, klingt aber natürlich auf italienisch besser), Gemüselasagne, klassische Lasagne mit veg. Hack und am Sonntag dann noch ein Experiment: Streuselaprikosenkäsekuchen. Experiment gelungen. Sehr leckerer Kuchen. Kommt in mein Kochbuch.

Nachmittäglicher süßer Sommer-Snack
Beeren-Sahne-Biscotti

Einige #Mandelbiscotti zu Bröckchen zerkleinern, mit etwas zerdrückten #Beeren und wenig Flüssigkeit (Saft oder Wasser) kurz durchziehen lassen und nach Belieben #Schlagsahne oder auch #Joghurt dazu geben.
#Biscotti #Himbeeren #Heidelbeeren

#StatistikwissenamMontag
2023 wurden in #SachsenAnhalt 28,4 t #Heidelbeeren und 3,2 t #Himbeeren geerntet.
#Obsternte

Erbsen-Minze-#Tofu-Bratlinge
#vegan #vegetarisch

Räuchertofu raspeln. #Erbsen im Blitzhacker grob zerkleinern, mit Zwiebel Paniermehl etwas Mehl SalzPfeffer #Muskat frische #Minze + etwas Wasser mischen, #Bratlinge formen + braten.
#Joghurt frische Kräuter (#Rosmarin #Liebstöckel #Basilikum #Minze) SalzPfeffer #Senf #Chili.flocken verrühren.
Mit #Himbeeren garnieren.