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Hat jemand (viel oder wenig) Erfahrung mit oder auch nur Interesse an der Herstellung von (z.B. oder ) mit ?
Bitte teilen.

@jele Ich habe damals(tm) bei einem Milchstreik der Bauern einen Ausflug mit meiner Schule zu dem nächstgelegenen Bauernhof gemacht, um unverarbeitete Milch zu holen.
Wir haben versucht "Käse" daraus zu machen.

Da ich nur begleitet und nicht gesteuert habe, ist das natürlich misslungen. War aber eine sehr lehrreiche Erfahrung für alle.

@hieronymus
Frischkäse und Hüttenkäse und anderes kann ich erklären, falls du das je mal brauchst, wir machen vieles selbst :-)

@jele Hui, Frisch- & Hüttenkäse sind ja wirklich einfach. Da haben @sakara & was zu basteln. \o/
Habt Ihr eine Webseite mit Rezepten & allgemeinen Infos?

@hieronymus
Nö, steht nirgendwo seither, das wäre mal ne Idee.....nehme ich mir mal ernsthaft vor.
@sakara

@jele Ich hab bisher nur Panir (Paneer) auf Basis möglichst fetthaltiger Milch (3,8 %) in Kombination mit Zitronensaft zur Gerinnung hergestellt, kann also nur bedingt weiterhelfen.

Aber Boost geht klar.

@mehdorn
@mehdorn
Ja, Essig und/oder Zitrone, das habe ich auch probiert. Etwas wie Panir hatten wir heute witzigerweise zum Abendessen. Bin explizit auf der Suche nach LabkrautDingens :-)
Vielen Dank für den Kontakt und die Info.

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